L'objectif de ces journées est de soutenir les personnes présentant une déficience intellectuelle en achetant une brioche, symbole de partage et de convivialité. Ainsi, nous pouvons financer l’extension ou la création de structures spécialisées, acquérir des équipements, financer des activités de loisirs et des sorties…

Mais, outre cette collecte de fonds, les opérations brioches constituent une bonne occasion d’échange et de partage.

L'association fait appel à un professionnel  spécialisé dans les droits des personnes présentant une déficience intellectuelle afin de former ses membres. Lors de l'AG de juin 2006 à Avranches, l'APAEIA a de nouveau fait appel à M. Piriou, consultant, sur le thème de la qualité.